意面是粗粮还是细粮,意面为什么是优质碳水

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-26 19:22:35

每一个爱吃面食的 Keepers 在减脂期都有一个共同的选择——意面!

意面是粗粮还是细粮,意面为什么是优质碳水(1)

△图片来自 Keeper“nicetoomeat”,蒜香弯管意面

若是将意面算作「细粮」,意面大概是 GI 值(指血糖成指数)最低的「细粮」之一。全麦意面每 100 克含有 71 克高质量碳水,14 克蛋白质,还富含非水溶性纤维。意面消化慢、升糖低、饱腹感强,这些特点都得益于其制作原料——硬粒小麦,高密度、高蛋白、高筋度,即使处于减脂期,也能适当食用。

意面是粗粮还是细粮,意面为什么是优质碳水(2)

据说意面有 500 多种形状,除常见的直身粉外,还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等,也是惊呆了 Keep君。

意面是粗粮还是细粮,意面为什么是优质碳水(3)

△图片来自 Keeper“王小井横竖都是二”,墨鱼汁海鲜意面

意面除了常见的黄色,还有加入其他汁料后制成的五颜六色种类。制作意面时,最需要担心的是与意面搭配的酱料,一不留声可能热量就会过高。

意面的酱料最常见的有以下三种:

红酱:以番茄为底制成,最为常见。

青酱:以罗勒、松子粒、橄榄油等制成,口感独特。

白酱:以牛奶及无盐奶油等制成,口感更清爽。

如果你是严谨的意面党,意面与面酱的搭配可以参考下表:

意面是粗粮还是细粮,意面为什么是优质碳水(4)

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