鱼蛋因其为鱼肉所做，故具有丰富的营养价值：①鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；②鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；③鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼蛋可以用来炒菜，当火锅食材，关东煮，煎煮等。今天菲凡（www.ffsp88.com）就和大家分享一个大家都喜欢吃的咖喱鱼蛋做法，学会绝对是一大值得炫耀的煮艺！
红咖喱鱼蛋
食材用料：鱼蛋500g 红咖喱酱50g 鱼蛋500g
做法：
1.将买回来的鱼蛋洗一遍，烧开水后倒入锅中；
2.将鱼蛋煮至一倍大，然后捞起；
3.将鱼蛋放入炒锅，并放适量花生油，接着翻炒片刻；
4.然后把50g红咖喱酱一并放入锅中；
5.最后再加200g清水，煮至收汁即可（喜欢咖喱汁拌饭的，可以多留些汁）；
6.完毕，装盘上桌。
小贴士：
红咖喱酱本身就够味的，所以一切调味料都可以不放，如果口味重的话可以放少许盐。依个人喜好添加。
