葡萄老树嫁接新品种技术
随着葡萄产业的快速发展，新品种、新栽培技术在葡萄生产上的应用逐渐推广。一些多年生的老葡萄园面临品种和栽培模式、栽培架式的更新。葡萄品种更新，除了拔除老树、重新栽植葡萄苗外，老树嫁接是品种更新和栽培架式改造的一个最好的办法。嫁接可以在老树树干上进行，避免了葡萄连作对幼树生长障碍的影响，利用老树强大的根系，快速成形，快速进入丰产期，对于目前葡萄园的更新、新品种的推广和栽培模式的创新以及葡萄效益的提高有着促进意义。高空嫁接技术兼具了快速成形、快速进入结果期的优点。笔者总结了高空嫁接的优点、技术方法以及嫁接过程中注意的事项，以期为葡萄生产可持续发展提供技术支撑。
1 葡萄高空硬枝嫁接技术的优点
1.1 品种更新换代
近年来，葡萄新品种层出不穷，一些主栽的葡萄品种，如巨峰、红宝石无核、维多利亚等，逐步被新品种，如阳光玫瑰、夏黑、甜蜜蓝宝石、神州红、水晶红等代替。葡萄高空嫁接，是葡萄品种更新换代的最优途径。
1.2 改良栽培架式
长期以来，我国葡萄园采用的栽培架式，多以篱架、小棚架等传统架式为主，一些新型的栽培架式，如水平棚架（一字形整形、H 形整形、X 形整形等）、高宽垂架式等在葡萄生产上没有得到充分的应用。造成葡萄园架面郁闭、管理技术复杂、结果部位偏低、劳动强度大。葡萄高空嫁接技术是改良葡萄架式的优良技术，也是提高劳动效率、减少劳动成本、降低葡萄病虫危害的重要技术。
1.3 快速成形、快速进入丰产期葡萄高空嫁接，利用强大的葡萄根系，一年葡萄树体即可快速成形，第二年即进入丰产期。避免了拔除老树、重新栽植造成的葡萄连作障碍，对于进行老葡萄园改造，具有十分重要的意义。
1.4 减轻葡萄病虫害的发生和危害
葡萄高空嫁接，改良了葡萄品种、葡萄栽培模式和栽培架式，提高了葡萄结果部位，减轻了葡萄病虫害的发生和危害。
2 葡萄高空硬质嫁接技术的细节
2.1 嫁接品种硬枝枝条准备
上年度留存、成熟良好的葡萄硬枝，冬春季节可在正常的越冬沙藏坑内贮存，春季气温回升后，需将其用湿纱布包裹好，在 4 ℃的条件下保存备用。
2.2 砧木准备
将需要进行嫁接的葡萄园中的植株，进行平茬，一般要求平茬的高度不低于原葡萄园第一道铁丝，一般应距地面 80 厘米以上。剪好后及时涂抹油漆等防止失水抽干。
2.3 嫁接时期
嫁接时期可以根据不同区域的物候期来选择最佳嫁接时期，一般以葡萄伤流期为标准，嫁接时间选择在伤流期前 7~10 天为宜。黄河中下游地区应在 3 月中旬，其他地区应根据葡萄栽培模式（设施栽培、露地栽培等）选择适宜嫁接时间。
2.4 葡萄高空嫁接方法
2.4.1 剪砧 将准备嫁接平茬后的葡萄植株，进行二次剪砧。在剪砧的同时，揭去老树皮，露出健壮的葡萄枝干（图 1、图 2）。
图1 剪砧
图2 揭老树皮，露出健壮枝干
2.4.2 接穗准备 将准备好的葡萄
改接品种枝条取出后，在清水中浸泡 8 小时。然后，把水浸泡过的品种接穗，取 1~2 个饱满芽，在顶部芽以上 2 厘米和下部芽以下 6 厘米处截取。在下部芽下两侧分别向中心切削成 2~3 厘米的长削面，削面平滑，呈楔形（图 3）。
图3 接穗准备
2.4.3 劈砧 在平滑的锯口面中心线，垂直下刀，把锯口劈为两半，劈口深 2~3 厘米。对于树干没有局部死亡的锯口，在下刀时把树干均匀地劈为两半。对于有局部死亡的树干，应根据实际情况，把嫁接部位劈在健康部位，以利于接穗的成活（图4）。
