最近天气闷热，北京虽然下了场雨，但还是难熬的高温桑拿天。原本以为下场雨就凉快了，其实是我太天真想多了。下场雨，只不过是因为太热晒到干锅了，添点水接着蒸罢了。哎，这天气真是绝了。怕热的我自觉减少了外出次数，做饭也是利用冰箱里的存货来凑合。今天从冰箱里翻出了一块羊血，顺手做了一盘辣炒羊血，下饭又好吃。
羊血含有丰富的蛋白质，包括有血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白以及纤维蛋白，属于高蛋白食品。食用羊血可补充氨基酸，促进自身蛋白质的合成，增强人体免疫力。
此外它还含有磷脂、胆固醇等脂类物质以及糖分、无机盐。其中无机盐里面贴原色的含量很高，有很强的补血功效。经常食用羊血可以促进自身血红蛋白的合成，对贫血有很好的改善。
羊血这种食材既便宜营养价值又高，所以我家每隔一段时间就会买一些，煲汤或者烧菜。今天做这道辣炒羊血是我特别喜欢吃的，放了一些豆瓣酱和辣酱更够味。如果您担心羊血的味道太大，炒菜的时候也可以放一些料酒进去。还有一道羊血烧豆腐也是我爱吃的，下次再跟大家分享具体做法。
【辣炒羊血所需食材】羊血一块、青椒两个、小香葱一根、豆瓣酱、辣椒酱、盐
1、羊血切成小块。
