10、锅中留少许底油放入少许葱花炒香，加入少许清水、少许盐、半勺胡椒粉，再淋入少许水淀粉勾薄芡。
11、汤汁收浓把黄瓜、虾仁、蛋清、蛋黄倒入锅中快速翻炒均匀。
12、食材上都均匀地裹上汤汁就可以出锅装盘，开始享用了。
№：⒊黄瓜鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是一道简单清淡的家常菜，主要食材是黄瓜和鸡蛋，口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。尤其是夏天的时候，深受大家的喜爱。
┱ 食材清单 ┲黄瓜、鸡蛋、大蒜、火腿肠、红椒
1、准备两根新鲜的黄瓜，用清水清洗干净，然后切去头尾。
2、把黄瓜一分为四，然后并排片掉中间的瓜瓤，再斜刀切成片备用。
3、准备几瓣大蒜切成蒜片，一根火腿肠斜刀切成片放入盘中备用。
4、准备一个红椒清洗干净去籽，然后切成菱形片放入盘中备用。
