说起核桃，相信大家都不陌生，这种坚果开壳后，形状类似于人的大脑，基于中医中“以形补形”的说法，人们更是将他认定为补脑的神器，那么这个说法是真的有根据吗？
接下来让我们一起来看一下。
为什么说吃核桃可以补脑？是真的吗？
吃核桃是可以起到一定补脑效果的。
因为核桃中含有大量不饱和脂肪酸，特别是含有很多w-6和w-3脂肪酸。
首先，大脑对不饱和脂肪酸的需求量大，它也是构建大脑细胞膜的成分，人体所有细胞膜都是由磷脂双分子层结构，由于大脑功能比较多，大脑细胞膜中小饱和脂肪酸的能例，过他地方高很多；
另外由干不饱和脂肪酸容易被氧化，导致一些失眠等问题的出现，因此大脑对不饱和脂肪酸的依赖性很强。
其次，核桃中不饱和脂肪酸含量也很高，特别富含亚油酸及a亚麻酸，较多的a-亚麻酸对改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的贡献。
其中亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亚油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸，对大脑的机能有着非常重要的作用，对于提高儿童的学习机能、增强记忆力有着重要作用。
哈佛大学研究表明：吃核桃不仅能帮助补脑，或还有这个功能
哈佛大学的研究人员在国际权威营养期刊——《Nutrients》上发表了一篇研究论文。
该研究表明：经常食用核桃与延长寿命以及降低心血管疾病死亡风险之间存在联系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能会降低死亡率和延长寿命。
哈佛大学：每周吃140g核桃能延年益寿。
在这项研究中，该团队选择了来自不同年龄、不同国家和不同国籍的67，014名女性和26，326名男性。经过20年的随访，他们的饮食每4年检查一次，记录了30263例死亡，做了一个大数据分析，结果如下：
为什么一个小小的核桃有这么多功效？
核桃仁含有钾、锰、铬等人体必需的微量元素，钾可防止因盐摄入过多而引起的血压升高，对轻度高血压有明显的降压作用，锰能维持人体正常的糖代谢和脂肪代谢；
铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用，核桃中富含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，能酯化胆固醇，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。每天吃一些核桃，可以减少肠道对胆固醇的吸收，保护血管，每天吃核桃还有助于降低心脑血管疾病的风险。
吃核桃还有哪些不为人知的功效呢？
在日常应用中：
1、对体质比较虚弱、疲劳、乏力、精气神不足的人，建议吃一点核桃，一般每天吃3个即可。因为核桃也是油脂性食物，不要吃太多，否则会使血脂升高；
2、核桃有乌须发的作用，多吃可以缓解头发干枯，对于头发早早发白的年轻人，有乌须发的作用；
3、核桃可以补肾，在临床上经常配和其它的食物一起吃，比如大枣，每天3个枣，2个核桃可以补血、补肾，所以，核桃在临床上应用比较广泛。但是，它含油脂比较高，不要吃太多。
吃核桃的这些注意事项需了解
1、核桃仁要吃得适量
核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应该适量、长期、坚持服用
核桃仁中含有的脂肪虽然是不饱和脂肪酸，有利于胆固醇的清除，但脂肪本身热量很高。
如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果会适得其反，同时应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。
4、上火、腹泻的人不宜吃
中医上讲，核桃仁性温，火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
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