第三步：搅打好的蛋液过筛一次，用勺子滤去浮沫，装在碗中，这样蒸出来的鸡蛋表面平整无气孔。放入白果。
第四步：锅中烧水，水开放入加盖的蛋液，也可以用耐高温保鲜膜包裹扎几个空，防止水蒸气滴落蒸蛋，使表面坑坑洼洼。
这样一道温肺益气，强心护心，调节胃气助食欲的白果炖蛋就完成了，特别适合五月天热中老人食用，但白果好处虽多，但不宜过量使用，毕竟含有点毒素，中老人每天最多不超过7颗，青年不要超过5颗，5岁以下和孕妇不要食用了。
1.购买白果时候，要选择大小均匀，果仁饱满坚实，且表面无霉点的。
2.白果粒大、光亮洁白，品质比较新鲜，如果外壳比较粗糙且呈现米黄色，一般不是陈货，不要购买了。
3.也可以抓一把白果摇动，无声音的果仁比较饱满，有声音的不是陈货就是僵果。
今天这道对中老人身体特别好的白果炖蛋，您学会了吗？欢迎点赞、留言、分享，我是梓棋，感谢您的阅读，祝您生活愉快，天天好心情。
