发酵食物
酸奶、腐乳、纳豆、豆豉、泡菜、醪糟等发酵食物其实也很适合贴秋膘。
首先，这类食物发酵时产生的酶，能提高钙、铁等营养素在人体内吸收利用率；再者，发酵食物中含有丰富的乳酸菌，它能维持肠道菌群平衡，提升肠道功能，增强人体免疫力。
不过大家在选购发酵食物时一定要留心，别把“发酵”和“发霉”搞混了。通常来说，发酵食物不会出现异味，产生的“菌丝”多是白色的，比如毛豆腐；而霉变食物会有一股霉味，“菌丝”颜色多为绿色的，如果不注意区分，食用后可能会引起中毒。
来源： CCTV回家吃饭
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