山楂核
本品为薇科植物山里红或山楂的干燥种子加工山楂时,收集种子,晒干。
【性状】本品呈状椭圆形或卵形,长3-5m,宽2-3mm,表面浅黄色或黄棕色,背面稍降起左右两面平或有回痕。质坚硬,不易破碎。气微。
【炮制】除去杂质,洗净,干燥。
【性味与归经】苦平归胃、肝经
【功能与主治】消食,散结,催生,*虫,止痒。用于食积不化气,睾丸偏,难产,湿热下注。
山楂的食用价值
1.糖炒山楂
材料：冰糖250g、山楂800g、水-适量、白醋-半小勺
步骤：①冰糖研制成粉末
②山楂去蒂洗净控干水分
③将水和冰糖倒入锅中，中小火熬制，当熬至起小细泡时，倒入白醋，用铲子搅匀
④倒入洗好的山楂后关火，并快速搅拌，直至看到白色结晶，即可。
2.山楂酱
材料：山楂肉1000克、冰糖100克、柠檬汁20克
做法：①先将山楂洗干净去核。
②放入锅中，添水，用料理棒打碎，煮开，并不断搅拌。
③熬煮，不断搅拌。加入冰糖和柠檬汁。冰糖融化，即可关火。
3.山楂果丹皮
配料:山里红500克、糖150克
步骤:①将山里红洗净；去蒂去核从中间切开。
②放入打碎机中，加适量水打碎；倒出；用筛子过滤掉粗皮肉；
③倒入不锈钢的锅中，分次放入白糖；中小火，用铲子不停的搅拌均匀，防止糊锅；熬制果酱粘稠不滴落；
④烤盘铺上锡纸；把果酱均匀的涂抹在烤盘中，用刮板刮平；
⑤放入烤箱中150度，大约7分钟，至表面干爽即可；
⑥凉凉了，慢慢撕去锡纸，用刀子切掉不整齐的边儿，用保鲜膜包好。
