4.冰糖葫芦
食材:山楂1000克、冰糖适量。
制作方法:①山楂倒入盆中,加适量食用碱,然后倒上清水泡一会;山楂洗净之后,用刀把山楂的花嘴切掉;用竹签串起来。
②起锅,倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和水的比例最好是1:1),熬到微微上色,成粘稠的糖浆;改成小火,暂时先不要关火,避免糖浆凝固,山楂沾不上糖浆,把串好的山楂放进锅中,快速的滚动,裹上一层糖浆
③在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候,放在油纸上面,防止沾案板,等待糖浆凝固;20分钟之后,糖浆凝固之后,就可以开吃了!
5.山楂酒
食材:山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克
制作方法:①山楂洗干净,并去核、去柄、去蒂。大口瓶洗干净,将准备好的山楂放入大口瓶子中,捣烂捣碎,装70%瓶即可,因为需要有足够空间让它发酵
②加一些白糖后拌匀;在上面淋上一层白酒;盖上盖子,放置在有温热的地方,温度不要太高了;
③每隔几天搅拌一次,山楂果肉开始变得蓬松,有汁液分泌,有气泡产生,糖分转化为酒酿和二氧化碳;经过1至2个月,已经发酵而成山楂酒了。用纱布绞榨,去渣过滤,山楂酒就出来啦。
④酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵(可加糖助发酵),酒液日益澄澈!
6.山楂菊花降压茶
食材:干山楂10克、干菊花2.5克、陈皮适量
做法:用清水洗净山楂,锅中水沸后放入山楂,大火煮沸后转小火约10分钟,最后加入菊花、陈皮煮沸,即可关火。也可取山楂片10克、白菊花5克,用开水冲泡代茶饮,每日两次,连用一个月,也可长期饮用。高血压患者需长期服用降压药,服用药物的同时配以山楂菊花茶,能佐以降压。
7.山楂决明子茶——降脂降压
材料:山楂15g,决明子10g,绿茶2g,冰糖少许。
8.山楂酸枣仁茶——安神养肝减脂
材料:山楂6g、酸枣仁6g、甘草1.5g。
9.山楂洛神花茶——解压消脂
材料:山楂6g、洛神花6g、玫瑰花3g。
10.山楂菊花决明子茶——清肝明目
材料:山楂6g、白菊花3g、炒决明子9g、甘草1.5g。
11.山楂枸杞茶——养肾明目
材料:山楂9g,枸杞子6g。
12.山楂橘皮茶——健脾解腻
材料:山楂20克,橘皮5克。
13.山楂叶茶
取山楂叶若干,煮水或泡茶冲饮。
功效:活血化瘀,理气通脉,化浊降脂。
适用于气滞血瘀、胸痹心痛、胸闷憋气、心悸健忘、眩晕耳鸣、高脂血症等症。