如果你喜欢吃鱼肉，但又极其不善于挑刺儿，你一定会喜欢巴沙鱼。整整一大块的巴沙鱼，又白又嫩，一丁点儿鱼刺都没有，满满一大口是超满足的肉感。
它比草鱼刺少，比清江鱼便宜，比海鲈鱼更耐存储，因此能够以席卷之势，在各种平价的鱼火锅、酸菜鱼、水煮鱼甚至烤鱼中，完美替代其他鱼肉，让人人都能大口吃鱼。
但是，你知道巴沙鱼的成本有多低吗？
在超市的冷柜里，巴沙鱼鱼排的价格最低能够达到9.9元/斤，甚至比公认的平价蛋白质来源鸡胸肉都还要来的便宜。
相比之下，其他鱼肉可就太贵了。即使是三四线城市，鲜活草鱼的价格也是10元/斤；而品质更好的清江鱼一类就更贵了，基本上一斤能卖到40多元。
不常去菜市场的你，可能很难理解其中的差异。更形象的比喻就是，你可以用一杯麦咖啡的价格买到能饱吃一顿的巴沙鱼，但如果想吃的是草鱼、清江鱼之类的，就需要花上一杯甚至更多星巴克的价钱了。
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巴沙鱼是什么鱼，为啥能冒充龙利鱼
这么物美价廉的巴沙鱼，究竟是什么鱼呢？
它叫博氏（博氏巨鲇Pangasius bocourti），属鲇形目巨鲇科属，是鲇鱼大类，和我们常吃的土鲇鱼（花鲇Silurus asotus）算远房亲戚。
巴沙鱼的老家是湄公河流域，是东南亚国家如越南、泰国的主要养殖淡水鱼。
2021年6月28日，柬埔寨金边，一名渔民在湄公河上清理渔网
说到巴沙鱼，人们很少会想起它滑溜溜的鲇鱼亲戚们，而是会想到另一种海鱼——龙利鱼。
龙利鱼，它又叫舌鳎鱼，属于鲽形目舌鳎科，而鲽形目就是我们日常说的“比目鱼”，顺口溜里“被南边来的喇嘛”拎在手里的五斤鳎目，可能就是龙利鱼的近亲。
光看活鱼长相，我们很难将两者联系起来——巴沙鱼来自淡水，浑身滑溜无鳞，嘴边两根长长须子；龙利鱼来自海洋，又扁又平，眼睛长在一侧，像一条笨拙的舌头。
