第二步、放入清水中浸泡
玉米处理好后，不能直接放进水里煮，要先用清水浸泡20分钟，把玉米流失的水分补充一下。
用清水浸泡后的玉米，煮好后味道鲜甜，颗粒饱满，水分充足，能够快速被煮熟，节省时间也节省了火力。
第三步、水里加入食盐和食用碱。
煮玉米时直接用清水煮，味道肯定没有外面买的好吃，因为他们在水里多加了2样东西，改变了玉米的口感和味道。这2样东西就是食盐和食用碱，俗话说“咸能引甜”，加入少量食盐能激发出玉米自身的甜味，同时让玉米的水分不流失。
食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，让玉米的营养价值最大化，还能让玉米的口感更软糯。
第四步、煮好后马上捞出来
经常在外面买煮玉米的人会发现，他们煮好的玉米都是在煮锅的篦子上放着保温，而没有一直泡在水里。因为玉米长时间用水泡，香甜味会变淡，营养也会流失，应该煮好后马上捞出来。
现在大家知道为什么自己煮的玉米不好吃了吧，看看是上面的哪一步没做好。只要记住这4点，自己在家也能煮出香甜软糯的玉米了。现在玉米大上市了，新鲜又便宜，而且营养非常丰富，多吃一些玉米吧，就用这个方法来煮，当晚餐很不错，可以抗衰老、美容瘦身。
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