在老一代人的印象里爆米花应该是“砰”一声被炸出来的，在宝妈们看来爆米花和电影更配，而在宝宝心中爆米花不掺杂任何情怀，是纯粹的甜脆美味，苞米粒化身。
可是说到底，爆米花终究还是膨化食品，到底适不适合给宝宝吃呢？今天，悠妈就跟大家说说爆米花里的秘密~
爆米花比玉米更易被吸收
除了玉米能被做成爆米花以外，其实许多谷物和杂粮也都可以被做成风味各异的膨化食品。只需简单加工，玉米等原料的组织结构变得松软，且兼具色、香、味。“不可直接食用的粮食”转眼变成了“即食零食”，原料的食用品质都被提升了。
在玉米的膨化过程中，高温高压使淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质的分子结构发生了不同程度的降解。
其中淀粉很快发生了糊化反应，吸水性变强，极易受到酶的作用，因此爆米花比玉米粒质地柔软，容易被人体消化吸收。
另外，蛋白质会形成多孔结构，使酶的作用位点增多，提高了人体对蛋白质的消化率和利用率。所以爆米花等膨化食品更容易被消化吸收。
但也正是因为加快了消化速度，食用后易使血糖迅速上升，因此糖尿病患者慎吃膨化食品。
传统爆米花的问题
1、表皮维生素略微流失
爆米花的制作原料都是整粒直接进行加工的，虽然完全保留了原料表皮的纤维素、矿物质，但维生素或多或少都有一定损失。
