减肥的关键不吃晚餐吃不吃，而是要控制热量，而不少限制饮食的研究发现，吃得少往往会与更好的健康状态、更长的寿命有关，且影响远不止于此。从免疫角度看来，热量限制可以抑制炎症的发生，且会影响巨噬细胞的活化过程，从而有助于延长寿命。
2021年9月，发表在Nature上，来自美国哥伦比亚大学Mimi Shirasu-Hiza团队利用果蝇进行了间歇性饮食实验，研究人员发现，在禁食20小时，且只有在晚上禁食或者午餐前后开始禁食的果蝇，寿命才会延长，而白天禁食，只有晚上进食的果蝇，寿命并无变化。
如此，我们可以因此去断食吗？
首先，这里两个误区。第一是要明确，少吃不是盲目断食。少吃是在保证饮食营养均衡的情况下，食物的总热量减少。而盲目的节食，反而会影响胃肠功能，还容易出现营养不良，导致抵抗力下降，以及影响精神状态。
第二是要了解断食是存在一定风险的，对于一些特殊人群，如儿童青少安、孕期、哺乳期、营养不良者、体重过轻者、有进食障碍者、糖尿病患者、慢性疾病患者等，并不适合盲目断食，有可能会给身体带来更大风险。
轻断食并不是每个人都适合，最主要还是基于自己身体情况，权衡好利弊，再做决定，且需在专业人员指导下进行，不要随意尝试。
晚餐不仅要吃，而且要会吃，不吃晚餐，容易反弹，吃错了晚餐，也会容易发胖。所以吃晚餐时，这些方面要注意：
1、最佳的晚饭时间
晚餐最好在睡觉前的4小时完成，若睡觉时间在22点，那么晚餐时间应在18点左右，最晚不宜超过20点。
食物的消化至少需要3个多小时，吃得太晚，马上睡觉，不利于胃部消化工作，还可能影响睡眠。
2、最佳的晚饭分量
湖南省科普作家协会理事李南南建议，晚饭要吃少，晚餐所提供的能量占全天总能量的30%—40%即可，所以晚餐吃7分饱就可以了。
3、晚饭的时候“5不碰”
晚餐尽量要以清淡为主，避免吃太重口味，太难消化的食物。
包括炸鸡、炸肉等油炸食物；动物内脏等高脂肪、高胆固醇食物；甜品、蛋糕等高热量食物；韭菜、大量粗粮等粗纤维食物，以及具有刺激性的食物，如咖啡、浓茶等。
减肥的并不是仅仅靠饮食就能改变，而是从改变自己的生活习惯开始，好好吃饭，三餐定时，增加运动，这样的减肥效果才是持之以恒的。
参考资料：
[1] Liu, Deying et al. “Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss.” The New England journal of medicine vol. 386,16 (2022): 1495-1504. doi:10.1056/NEJMoa2114833
[2] 《想要长寿，真的得管住嘴，减少摄入14%的热量就可以！》. 学术经纬 .2022-08-17
[3] 《协和专家：不吃晚餐的减肥法危害大，合理晚餐有“四要素”，还有“五不宜”》.吃好每天三顿饭.2021-04-03
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