7、最后把泥鳅放进去，加入适量的盐，生抽在锅里面翻炒片刻。出锅之前加入适量的小葱，翻炒几下就出锅了。简单一做，麻辣椒香，既下酒又下饭，吃的特别过瘾，连吃了三碗米饭，保证你吃了一次，仍旧念念不忘。
【小贴士】：
1、因为比较小又太滑了抓不住，不好处理，所以泥鳅我没有*，头部和中间骨头最好不要吃就好了。
2、如果你要是嫌弃我这样的办法太残忍的话，处理泥鳅时，用剪刀将泥鳅头剪掉是最好的，不影响其表面的营养物质。不会的小伙伴可以用盐水处理，但肉质会稍微差些。
3、不能吃辣，则可以少放辣椒。
4、泥鳅稍微煎得干一点，口感焦焦得更香，如果一次吃不完，煎好的泥鳅直接放在冰箱冷冻可以吃很久。
