市场上有些便宜的黄脂牛肉，才30元一斤，肯定不是放牧牛，那是得了黄脂病的饲养牛吗？
也不是，这种牛肉是不能吃的。这些便宜的黄脂牛排，其实是从外国进口的牛肉，而且一般是奶牛，由于是冷冻加工的牛排，所以价格比较便宜。
外国人还不爱吃黄色脂肪的牛肉，认为不健康，这也是价格便宜的一个主要原因。
黄脂牛排和白脂牛排哪个好？
通过上面讲的，不少人应该都觉得黄色脂肪的牛排更好吧，毕竟是自然生长的，而且周期也比较长，其实不然。
根据我国的牛肉质量标准NY/T676，牛肉的脂肪其实有多达8种颜色，等级最高的是正常的白色脂肪，等级最低的是黄色脂肪，品质最差，所以别再偏信黄色脂肪的牛排好了，以后就买正常的白色脂肪牛排就对了。
牛排不一定要买最贵的，但一定要适合自己的口味，牛排有很多种类，比如菲力、T骨、肉眼等，都是什么部位呢？
菲力牛排——牛里脊肉，位于臀肉和腰肌肉之间，是牛身上最嫩的一块肉。
T骨牛排——位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排，可以理解为牛背上的脊骨肉。
肉眼牛排——靠近肋骨末端的一少部分牛肉上切下来的，有雪花纹，吃起来柔嫩且多汁，滋味无穷。
西冷牛排——牛外脊上的肉，含一定肥油，还带有一圈呈白色的肉筋，口感很有交嚼劲。
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