【干煸豆角】
材料：鲜嫩豆角一盘
辅料：干红辣椒、大蒜、花椒、
调料：2克香醋、食盐
做法：
1.首先把豆角清洗干净后择成5厘米左右的段、大蒜拍碎后切细末
2.锅内加入适量植物油，热锅凉油开小火放豆角去炸，小火慢炸，在油温慢慢升高时把豆角炸熟，时间大约是5分钟，这样炸的豆角才会更好吃
3.接着锅内留底油，放入大蒜末、花椒、辣椒爆香
4.当闻到香味后放入炸好的豆角，加入2克香醋可以提香的同时，也能中合辣度，再加入2克食盐，翻炒均匀即可出锅
【蚝油生菜】
材料：生菜500克
辅料：大蒜6粒
调料：2克白糖、水淀粉、5克蚝油、5克酱油、食盐、植物油
做法：
1.首先按照菜叶纹路把生菜叶择到盆内，倒入清水把生菜叶清洗干净
2把大蒜拍碎后切细末，放入小碗内备用
3.接着锅内加大量水烧开，滴入几滴植物油，下生菜焯水一分钟，滴几滴植物油可以使焯水后的生菜更加翠绿
4.焯水一分钟后，把生菜控水捞出摆盘
5.另起热锅加适量植物油，热锅凉油下蒜末爆香，炒至蒜末微微焦黄
6.接着开始调味，加入2克白糖、5克蚝油、5克酱油、1克食盐
7.把调料炒匀炒匀后在锅内倒入适量清水
8.大火煮开后加入适量水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在菜叶上，使味道更加浓郁
9.最后把炒好的料汁均匀的淋在生菜上即可食用
【家常烧茄子】
材料：长茄子、甜椒
辅料：大蒜、生姜、干红辣椒、花椒
调料：食盐、料酒、水淀粉、干淀粉、白醋、白糖、豆瓣酱
做法：
1.首先处理食材，先把茄子削去外皮后，先切2厘米厚片，然后再改刀切成2厘米宽的条
2.切好的茄子放在一个碗内，加入2克白醋翻拌均匀，加入白醋可以防止茄子氧化变黑
3.接着加入适量干淀粉，使每个茄子都能裹上干淀粉，如果太干可以稍微加一点清水
4.甜椒去蒂去籽后切成长条
5.大葱切段、大蒜拍碎后切细末
6.锅内加大量植物油大火烧开，烧至5成热时放入茄子炸1分钟，1分钟后控油捞出，再把油温烧至7成热放入茄子复炸30秒，复炸后的茄子口感更脆
7.锅内留底油下辣椒和花椒爆香，下葱蒜炒出香味
8.加入5克豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油
9.放入甜椒翻炒一下，然后加入适量清水炒匀，接着开始调味
10.依次加入2克料酒、1克白糖提鲜、1克食盐调味
11.然后加入炸好的茄子快速翻炒均匀
12.出锅前淋入少许水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更好吃
【油泼芦笋】
材料：新鲜芦笋
辅料：辣椒、大蒜、葱白
调料：白糖、生抽、蚝油、香醋
做法：
1.首先处理食材，把芦笋刮去外皮后，切成两半，大蒜切末、葱白切丝、辣椒切丝，一个小碗内放2克白糖、5克生抽、5克香醋、3克蚝油搅拌成酱汁后备用
2.锅内加大量清水烧开把芦笋焯水，焯水前滴几滴植物油，先放芦笋茎焯水30秒，再放入芦笋头焯水1分钟后，控水捞到凉白开内过凉水
3.另起锅把调好的酱汁倒入锅内，大火煮开至粘稠状即可盛出
4.另起锅加适量植物油烧至8成热，此时植物油冒很多青烟
5.把焯水后的芦笋摆盘，把蒜末、葱丝、辣椒丝放在上方
6.把准备好的酱汁淋在食材上方
7.再把热油浇在大蒜辣椒上，以高油温激出香味
