肝吸虫病是一种食源性寄生虫病。人主要是通过食用携带了肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾而获得感染。
在感染早、中期，肝吸虫病患者一般不会出现明显的症状，人体不一定能察觉到，很容易让人掉以轻心。
可一旦出现临床症状，往往已到了疾病晚期，继而会发展成胆管炎、胆结石、肝硬化甚至肝癌，或是破坏胆管，多年后悄然致癌，给患者的生命安全带来严重威胁。
防癌建议：尽量不吃鱼生；若是偶尔吃过，怀疑自己被感染，可到医院检验粪便。
胃癌——偏爱西北地区
西北人爱吃烤牛羊肉，然而，高温烧烤易使食物产生多种致癌物，如苯并芘、多环芳烃等。
而且，有些烧烤店家还会在肉串中加入亚硝酸盐，以使肉串颜色更鲜艳诱人。
亚硝酸盐本身不致癌，但当它与肉类蛋白质反应后，会生成亚硝基化合物，这是一种致癌物质。
此外，腌制肉如腊肉、腊肠等，也是西北人餐桌上的常备菜品。
然而，腌制食物往往含盐量很高，其具有的高渗性会破坏胃黏膜，长此以往，容易诱发胃癌。
防癌建议：
①尽量少吃烧烤和腌制食物；
②自制烧烤时，食物与炭火别靠太近。同时，将食物用锡箔纸包起来，烧焦的部分不吃，或改用电炉烤，这样能健康一点；
③吃烧烤时，配上一些新鲜的蔬菜水果、豆制品、牛奶、绿茶等同时食用为佳。
