吃过日料的朋友都知道,除了各种刺身、各种天罗妇,各种烧,各种寿司,还有一样必上的美食,它就是增味汤!在日本,味噌汤被誉为“国汤”,和韩国的大酱汤齐名!甚至有的日本人说:只要学会做味噌汤,就一定会活下去!
一碗看似朴质无华的汤,却是风靡日本大街小巷家家户户,人人都喜欢吃的一碗汤。所以,很多日本人说:味噌汤是代表日本人对生命的热情款待!喝酒的时候不能没有它,吃饭的时候不能没有它。这么说吧,增味汤的地位就相当于咱们中国春节除夕夜的那碗饺子,别的可以不吃,但味噌汤却不能不喝!
对没吃过增味汤的朋友,一定会感到很奇怪,一碗汤而已,为啥日本人会这么热爱!其实,这就要从古时候的日本说起。古代的日本物资匮乏,人们经常是衣不果体,食不果腹。但自从黄豆酱从中国流传到日本后,日本人发现,黄豆酱营养丰富,味道咸鲜,是良好的蛋白质来源。