所以，久而久之变成了日本人不可缺少的美食！而黄豆酱在日本的名称就叫做味噌！所以，味噌汤其实就是用黄豆酱做的汤。老于居住在美丽的海滨城市青岛，由于青岛和日本之间的贸易往来很频繁，所以，在青岛有不少的日料店，但是，别的日式美食都很受欢迎，唯独味噌汤最不被人接受！甚至有很多网友说：来错地方了！这究竟是为什么呢？
一、味噌汤没有固定的制式
老于有很多朋友在吃过味噌汤后说到：这种食物就像买彩票，你永远不知道下一口里面会有什么东西！因为，味噌汤除了味噌（黄豆酱）是固定的，其它的配菜都是根据节气，根据店家今日采购的食材随意搭配的，甚至，这一桌和上一桌的客人所食用的味噌汤，里面的配料都是不同的！
要知道，一人一味，千人千味。有的人不喜欢吃海带，有的人不喜欢吃蛤蜊，还有的人不喜欢吃章鱼、豆腐等等。正因为味噌汤没有固定的制式，不像咱们这边的菜谱，每道菜都是基本上都是固定的，所以，这样的做法很难在咱们国家流行。
二、口味接受不了
虽说都是黄豆酱，但是咱们这边的黄豆酱有一股酱香味，无论是蘸食，还是炒食、炖食，都是酱香浓郁。反之，日本的味噌有一股厨房的抹布气味，甚至有网友说：喝了一口味噌汤，感觉满嘴的“臭袜子”味。虽说这是发酵后产生的气味，但对于大部分的国人来人，还是接受不了啊！
三、没有竞争力
