糖葫芦用的山楂要煮熟,做糖葫芦的山楂需要蒸熟吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-12-16 23:50:14

我妈是个动手力很强的人,她还会给我做“尖尖子”,胶东的小伙伴你们吃过吗?尖尖子的材料很简单,就是面粉、白糖和鸡蛋,全部搅拌之后,揉成面团,然后擀成面皮,用刀切成一个个菱形,之后再上锅煎一下。

说“煎”不太贴切,用我的老家话,就是“be”(焙)一下,油很少,需要来回翻面,不然就会糊掉。

因为成分很简单,且主要就是面粉,所以焙的过程中,一股子麦香和甜腻的鸡蛋味儿就出来的,很纯粹的香味。

我上初中的时候,镇上也有尖尖子卖,只不过是类似面包一样的质地了,我妈做得更像是“面食”,焙的时间长点,口感就是酥酥的,时间短,则是又湿又绵的口感。

糖葫芦用的山楂要煮熟,做糖葫芦的山楂需要蒸熟吗(9)

在我十岁左右,大集上刮起了“糕豆”的风,且风很大。什么是糕豆呢?它真的和“糕”没什么关系,指甲盖大小,应该也是面粉、鸡蛋和油的混合物,只不过它是油炸的,口感就是酥脆、酥脆的,对我这种牙口一般的人不是太友好,但是我表姐是真的爱这一口,小时候,只要在市集上碰到,她就会让我姑姑给她买。

说到大集,我们就又“转”回了市集上的美食。说实话,我小时候对“点心”唯一的概念就是我们家北京亲戚不定期给捎的稻香村的点心匣子,说实话,很想吃,但又不舍得吃,毕竟吃一个少一个,现在就可以说那是我这辈子觉得最好吃的点心,这之后去北京出差了很多次,再吃到的稻香村都不是那个味儿了。

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大集上,也有“点心”,但那会真不认为那是点心,但确实好吃,有上一篇文章中的“油果”,小伙伴和我说,也叫“芙蓉果子”,外面裹着白砂糖粒儿,要多甜有多甜,要多酥有多酥。

蜜三刀,我小的时候总叫三蜜刀,那会的蜜三刀真没现在这么大,当然也不排除,人家正宗的就是很大,但我们大集上卖的真的就是一口咬下去,有“蜜”流出来,是真的甜啊,可大家想想,在我们小的时候,“甜”绝对就是美好和奢侈的味道,所以还要什么自行车呢?!

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我们家是真的很宠孩子,我们家的小孩五六岁过生日的时候,就一大家子凑在一起吃吃喝喝,也会有一个上面有“桃”的生日蛋糕,别管植物奶油好不好,那会能吃上蛋糕,都能乐上三天。

然后,蛋糕店瞅准了“时机”,还推出了一个零食,那就是蛋糕胚子,就是没抹奶油的蛋糕,要多松软有多松软。

我姑姑家住在离镇上不远的村里,她来我奶奶家都会经过镇上,时不时就会称一斤,要是赶上蛋糕胚子刚从烤箱里拿出来的时候,真的“香”死了。我每次瞅着那一兜蛋糕胚子,都觉得我自己就能吃完。

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