俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,自古以来中医也有“生姜治百病”的说法,称其有明显的解热、抗菌及消炎作用。但很多人对吃生姜该不该去皮、吃姜该注意些什么也存在疑问,今天就来帮大家答疑解惑!
传说,神农氏四处尝百草。有一次,误食毒蘑菇,腹如刀绞,疼痛难耐,一时昏厥。苏醒后发现有阵阵清香顺风飘来。神农氏顺着香味,找到了一株长着尖细叶子的青草。
神农氏拔出草根,仔细咀嚼,清香的味道中透着一股辣味。吃了草根不久,神农氏一阵腹泻,感觉死而复生。神农氏姓姜,他将这株救命的植物,叫做生姜。
生姜好处多 越早知道越好1、祛湿
姜能加快血液循环,扩张毛孔,利于排汗,有很好的祛湿作用。
2、增进食欲
姜里面含有一些挥发油和姜辣素,可以促进肠道消化液的分泌、促进肠道蠕动,从而提高食欲。
3、止吐
生姜含有姜酮、姜烯酮的混合物,它具有末梢性镇吐的功效。外出时候,可以出发之前嚼块生姜服下,也可以切一片生姜贴在肚脐上或者放在鼻子旁闻一闻,都能够防止晕车、晕船。
4、减轻经期不适
生姜性热,女性经期出现不适的症状时,可以将毛巾浸透在热姜茶中,然后敷在腹部,让肌肉放松,减轻痛经。同时还可以在喝一杯将蜂蜜的姜茶,效果会更好。
5、改善血液循环
姜茶中富含的维生素、氨基酸以及矿物质能帮助恢复和改善血液循环,从而降低心血管系统疾病的发生。生姜也能够防止动脉内的脂肪的沉积,这样也就降低了脑卒中、心脏病的风险。
6、祛风散寒
生姜性热,辛辣多丝,食用后能增加血液的循环,促进身体的发热,能抗寒、发汗。尤其是天气阴寒湿冷的时候,可以通过吃姜,驱逐身体内的寒气。
7、美容抗衰老
生姜是美容养颜佳品,生姜红枣茶、生姜桂圆茶等这一系列的茶饮对女性都具有养颜养生作用。
吃姜到底要不要去皮?看到姜有这么多实用的好处,是不是很想将它从配角提升到主角,尝尝姜的滋味?但是有个问题还没解决,那就是,吃姜要不要去皮?
其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。
中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。
这么说来,植物的皮和肉是一对阴阳。理解了这个原理,你自然就知道什么时候去皮吃,什么时候应该带皮吃了。
生姜去皮:
脾胃虚寒者,生姜最好去皮;
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡其中的寒性;
患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮;
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。
推荐生姜正确吃法生姜不去皮:
一般做菜用姜,都要是带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火;
水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水的作用;
如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。
• 姜茶
姜茶是用茶叶少许,生姜几片去皮水煎,饭后饮服。可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
还可做姜糖(一般是由姜和红糖熬制而成),甜中带辣。有祛湿去寒的功效,非常适合在潮湿的气候食用。
• 醋泡姜
醋泡姜,可补阳气助长寿。国医大师路志正,吃醋泡姜40多年,其体检表明“90岁的年纪,40岁的心脏”,此方由此风行全国。
【材料】:生姜1块100克(鲜姜),陈醋1瓶。
【做法】:把生姜切片,放进罐子里,加满醋,扣上盖子密封,腌制一周以上即可食用。
【食用方法】:每天2-3片,早晨吃最好。
【功效】:具有辅助养胃、防慢病、提升阳气的功效。