盐是生活中最常见的调味品，也是必须品，长时间得不到盐分补充，人类就会浑身无力，甚至出现各种症状。于是很多人会问，古代不在海边的人类，是如何得到盐的，或者说，没有盐他们能够健康生活吗？
盐究竟是什么时间开始被人类利用的呢？
关于盐的说法最早追溯到远古时期，当时的人类还不知道怎么利用盐，不过他们在食用了沾染海水的动物尸体后，发现沾了海水的，要比陆地上的食物好吃，于是人们逐渐就把粗盐用到了食物上，也就是我们农村最早养殖用的粗盐、也称自然盐。
不过后续随着各种史书的出土，有关盐的记载也被认为是炎黄时期发现的，当时，盐的说法还是不存在的，古人称之为“卤”，其实就是浓缩的盐水。曾经考古学家在我国福建发现过盐煎的文物，可以证明我国最早食用盐，可以追溯到3千-5千年之前。
古代君王对盐的统治，非常的严格，官方一般都是持有盐铁经营权，私人胆敢售卖，都是*头的重罪，很多人都会产生这样的疑问，铁制品为了防止制造武器造反，那盐去海边晒晒就有，而且仅是一种调味品，为何监管如此严格呢？
古代盐绝对是老百姓家中的生活必需品，而且没有盐不仅关系到食物的美味，甚至长期不吃盐的人，会出现浑身乏力，水肿，恶心呕吐等症状，如果是行军途中，军队没有盐，那浑身无力的士兵，怎么上战场*敌保卫国家?所以如果有叛军，长期不吃盐，也会变得一触即溃。
食盐到底在人体起什么作用？食盐的主要成分是氯化钠（NaCL），人体的神经传导离不开钠离子，不管是心脏的收缩还是舒张，以及肌肉的调节，钠都是不可或缺的主要成分。食盐还有一种特别主要的作用，就是维持体内水分分布，以及细胞渗透压的平衡。举一个简单的例子，海里的鱼类与淡水鱼都是不能更换生存条件的，因为鱼类长期的进化后，细胞内渗透压不同，淡水鱼进入海水中，会因为细胞脱水而死亡，盐在人体内作用，也大抵相似。
