新平腌菜腌制过程方法,正宗新平爆腌菜制作方法

水腌菜拌粉丝:相信大家不陌生吧，做为云南餐厅里最常见的一道美食，用龙口粉丝热水发过后，用水腌菜加入胡辣椒、生抽等拌制而成，粉丝的爽滑加上水腌菜的酸爽，简直就是绝配。

水腌菜老奶洋芋:说起老奶洋芋，大家第一印象是不是用辣椒面炒出来的，其实还可以用水腌菜来炒，是先把洋芋煮熟踏成泥状，用水腌菜炒制而成，洋芋的软糯包含着水腌菜的酸香，超好吃。

水腌菜拌大烧:是云南保山最具特色的美食，大烧:顾名思义就是脆皮五花，是把带皮五花肉腌制后烤制而成，吃时切片用水腌菜加入糊辣、生抽等拌制而成，吃起来皮脆酸香。

水腌菜红豆汤:是云南备受欢迎的一道汤品，是事先把红豆煮熟，用水腌菜煮制而成，其酸香开胃，用于泡饭，是个不错的选择，个人觉得用傣味水腌菜煮出来的红豆汤更具风味。