大量丰富的彩虹色蔬菜，是呵护健康的重要手段。被广泛热捧的，具有抗癌作用的菌菇类、十字花科类、大蒜等食材，不也都是蔬菜么？
蔬菜当中丰富的植物化合物、抗氧化物都有利于身体清除有致癌作用的有害物质，呵护健康。
合理烹饪
很多人在装修的时候，都纠结要不要设置开放式厨房，担心会有油烟。
可为什么要有油烟呢？烹饪注意低温就能一举两得了。
如果每次做完饭，锅灶周边都遍布油点子，那就说明烹饪油温太高了，是食物中的水分与油相遇而四处飞溅导致的。这不仅容易生成致癌物，PM2.5也会非常高。
适应中小火、低油温才是保持健康的关键。
注重搭配
每一种食物食用过量，都可能存在相应的风险。食材选择时雨露均沾，多一些花样，就能均摊风险，更为安全。
比如说：大米这种作物，本身就有富集重金属“镉”的特性，水产类食物也有富集各种环境污染物、重金属的特性。
而糙米、三文鱼这样的健康食材，吃多了也有重金属摄入超标的风险，损害健康。
再比如：红色肉类可以补铁、补锌、补维生素B12，合理份量下有益健康，过量食用就要列入2类致癌物清单里了，对于肠癌有促进作用。
篇幅有限，更精细化的搭配方法和食物推荐量，在这一篇文章中就不赘述了，有学习兴趣可以点击下方标题，回顾往期文章。
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多学习靠谱实用的健康知识，可以大幅提升生活品质，降低整体的医疗成本，也能带来更多生活幸福感。
这样小投入大收益的学习，快提上日程吧！
