虽然蝗虫十分美味，但却是我国重要的农业害虫。自古以来，旱灾、涝灾和蝗灾都是我国三大重要灾害。每当某地发生蝗灾，铺天盖地的蝗虫吞食大片的谷物庄稼，所到之处，寸草不生。古人们对此束手无策，认为蝗灾是神灵对人间的惩罚，蝗神发怒，导致蝗虫入侵。
为什么蝗虫营养价值很高，灾民们在饥荒时，不吃蝗虫充饥呢？原因其实比较复杂。
民不聊生的蝗灾
什么是蝗虫？蝗虫的一生经历了受精卵、若虫、成虫三个发育阶段，昼伏夜出，大多数情况下是一种独居昆虫，性格温和。但是一旦出现自然灾害，比如干旱造成的食物短缺，会让独居的蝗虫聚集在一起开始群居生活，在争夺食物过程中，外表颜色会从绿色变成灰色，繁殖能力超强，而且食量也大大增加，它们可以持续进食10小时，持续飞行150公里去寻找食物。
蝗虫主要分为飞蝗和土蝗。我国飞蝗有东亚飞蝗、亚洲飞蝗和西藏飞蝗3种，东亚飞蝗是我国分布最广、危害最严重，造成我国蝗灾的最主要飞蝗的种类。
东亚飞蝗
发生蝗灾，为什么灾民不吃蝗虫度过难关？现代人这么喜欢吃蝗虫，古代人面对铺天盖地的蝗虫，为什么宁愿饿死也不吃呢？其实在《唐史》中就记载过，唐德宗年间爆发的严重蝗灾，古人也曾吃蝗虫度过了这段难捱的时光。但是后来的人们面对蝗灾，再没有吃过蝗虫，主要由以下几个原因：
