1.烹饪技术的限制：
蝗虫身上长满坚硬的铠甲，看起来十分难以下咽，所以古代人对蝗虫的接受度不高，而且现代人对蝗虫的烹饪手段很多，调料也丰富，所以认为蝗虫味道不错。但是在古代，油和香料都是一种极其奢侈的材料，只有王孙贵胄才能有少量的供应。平民百姓家中，只有过年才能吃上*猪的猪油，其他油的来源多为菜籽和大豆，蝗灾爆发后的农作物都被啃噬光了，哪里还有多余的油类烹饪蝗虫呢？
驱蝗图
2.蝗虫不好捕捉：
根据《中国飞蝗生物学》记载，从夏商朝开始到封建王国的结束，发生的蝗灾超过800次，大概3年就会发生一次。尤其在蝗灾爆发后，民不聊生，严重的饥荒接踵而至。很多饥民饿的走路都没有力气，哪还有体力去捕捉蝗虫呢？所以即便有人提起精神捉住几只蝗虫，但是完全不能填饱肚子。
加之蝗虫动作迅速，十分不容易捕捉。蝗虫所到之处寸草不留，成千上万的蝗虫密密麻麻在百姓头顶飞过，由于数量庞大也会时人们产生畏惧心理，人们也缺乏足够的工具和时间去捕捉蝗虫。
明朝捉蝗虫壁画
3.迷信因素：
由于落后的封建思想，古人认为任何自然灾害都是上天对人间的惩罚，蝗灾也不例外。
蝗虫也被视为灾难的象征，很多人迷信地认为吃蝗虫等同于将灾难转嫁到自己身上，也会给人带来病痛和厄运，吃掉蝗虫也会得罪上天。迷信的农民还会联合地方官员进行祭拜蝗神，在路边放置祭祀品，来让蝗神息怒，所以他们害怕触怒神明，不敢去吃蝗虫。
4.蝗虫不好保存，只能解决暂时困难
即便人们克服心理因素，也能抓住蝗虫，但是吃蝗虫只能解决一时的温饱。古代没有冰箱，哪怕蝗虫再多、再好吃，也只能解决眼前的饥饿，三五天是可以顶得住的，但是时间久了，人们还是需要粮食补充体力，吃蝗虫也不是长久之计。
而且蝗灾多发于夏秋季节，这两个季节室外温度较高，新鲜的蝗虫保质期也就两三天而已，防止久了也容易滋生细菌，容易腐烂变质。
