炒锅里面加入少许食用油，放入西红柿块翻炒，炒出西红柿里面的汁水，倒入炒好的鸡蛋，再加入火腿肠翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁，继续搅拌，把汤汁熬至粘稠就可以关火了，最后把西红柿鸡蛋卤浇在面条上面，撒上适量的葱花点缀，就可以开吃了。
（小提示：多吃柑橘也可以预防近视哦。）
3种含硒食材
六、蛋：推荐食谱【五香鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟。
准备辅料：小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。
油炸：5分钟过后，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中，炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时，下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，使食材受热均匀，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，即可倒出控油，这个过程大概要一分钟。
翻炒：锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，炒出葱香味以后，添入适量清水，加入生抽5克，老抽几滴调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。
