大家好，我是小林厨房的小林，今天和大家分享如何做出酱香浓郁，色泽诱人的酱大骨，酱大骨是时下很流行的小吃，我们自己在家也可以做出地道的酱大骨，而且味道不输饭店的，喜欢的朋友可以试一试。
东北名菜酱大骨最近些年很流行，酱香浓郁，色泽诱人，看着都让人食欲大开，主要还是可以用双手拿着啃，就像东北土地上的人们一样接粗犷，豪放，接地气，还可以解放我们整天拿着手机的双手，促进家人，朋友之间的交流，不让我们的社交活动变得那么“冷”。
酱大骨的做法很多，且不说那种更正宗，只要大家吃着好吃，美味，开心就好，我今天的做法和大部分人的做法有点不一样，我的重点是要“炒酱料”，我认为酱料通过炒可以释放出更为浓郁的将香味，然后再搭配各种香料来卤制猪大骨，无需再添加酱油和老抽，也可以让做出的酱大骨颜色诱人，酱香浓郁，如果是开店大批量的制作，没有加入酱油和老抽的卤汤可以重复使用，下面就为大家介绍制作过程。
食材准备：猪大骨（棒骨，脊骨，排骨都可以），盐，色拉油和猪油，事先剁碎豆瓣酱60克，黄豆酱130克，甜面酱30克，葱姜，八角3克，桂皮2克，香叶两片，草果（去籽）两个，山楂两片，冰糖。
