24岁的小彭大学毕业之后，就在一家企业上班。由于工作比较繁忙，每次吃早餐都随便应付，有时候还啥也不吃。长期下来，小鹏的体重急剧飙升，一米6的个子，体重高达80kg。前段时间，公司组织职工体检，小鹏更是检查出高脂血症。
很多人总以为吃不吃早餐真的无关紧要，因而许多每天忙碌的现代人都不喜欢吃早餐。然而，这忽略了“一天中最重要的饮食”，并导致患肥胖症、2 型糖尿病和心脏病的风险增加。其实，早餐就像一个闹钟，标志着一天的开始。理想情况下，我们都应该一日三餐，并且有一个均衡的膳食。虽然很难坚持下去，但我们能做的事情就是从早餐开始。
早餐应该被视为特别重要的一餐，而不仅仅是一天的第一餐。经常不吃早餐的人一般会有不健康的生活方式。一项针对成年人的调查证实，不吃早餐很容易损害健康。根据美国心脏病学会的公告，不吃早餐会增加死于心脏病的风险。
研究小组从1988-1994年国健康与营养调查平均18年随访中获得的数据分析了6550 名40至 75 岁男性和女性的膳食摄入量。5.1%的人根本不吃早餐，10.9%的人吃得不多，59%的人每天都吃。最后的结果发现，不吃早餐的人死于心血管疾病的风险比每天吃早餐的人高 87%。这主要是因为不吃早餐与食欲不稳定、饱腹感降低、血压升高和血脂水平升高有关。
除此之外，我们不吃早餐还会影响身体的其他方面，比如胃长时间处于饥饿状态，容易罹患胃病；空腹时间太长，胆汁酸会减少，容易罹患胆结石；上班或工作注意力难以集中，甚至会反应迟钝。
如前所述，不吃早餐对我们的健康危害深远。而吃早餐又有什么好处呢？
1、早餐有像闹钟一样，帮助我们开启全新的一天
成年人的平均睡眠时间约为6至7小时。早上醒来，6到7个小时不吃东西，然后中午吃东西，这意味着我们会将近半天不吃东西。即使在睡眠期间，身体也会消耗能量。这也是为什么我们在早上醒来时，身体会很饿。如果我们及时吃早餐，可以帮助我们补充睡眠时使用的能量和营养，以及早上时使用的能量和营养，从而帮助我们开启全新的一天。
2、可以防止暴饮暴食，防止肥胖
如果我们不吃早餐，一直保持空腹。然后再吃午餐，我们可能会感到饥饿，并且倾向于吃“高热量”的食物，或增加三餐以外的“零食”。之前的研究表明，即使我们一天吃同样的量，三餐比两餐（不吃早餐）更不容易发胖。甚至还有研究指出，不吃早餐会增加患高血压、糖尿病和高胆固醇的风险。即使不吃早餐是为了节食，但这反而适得其反。
