鱼是家家户户餐桌上都能看见的食材,鱼肉质鲜美,营养丰富,不仅好吃,还多吃不胖,适合任何年龄段食用。
鱼的做法可谓是五花八门,各种各样,常见的家常做法有红烧鱼、清蒸鱼、焖烧鱼等。饭馆里大厨做的有酸菜鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头、松鼠鱼等等。
我国水产比较丰富,尤其是鱼类,各大菜市场、生鲜超市都能买到,鱼肉含有丰富的蛋白质、DHA等营养物质,日常多吃鱼对身体健康有益,但是这3种鱼最好不吃或者少吃!
1、大型的深海鱼这类鱼容易出现重金属超标的情况,长期生活在深海中的大型于,他们体内的重金属物质较多,不太适合食用,尤其是鲨鱼、鱼翅、剑鱼、旗鱼等,重金属含量比淡水鱼高几倍,就连常见的金枪鱼也是含有重金属的,只是含量稍低一点。
2、咸鱼、熏鱼等腌制鱼一些沿海地区喜欢腌制鱼,把新鲜的鱼用盐等各种调料腌制,风干后在做成菜肴食用,这种做法鱼的味道会别有风味,但是却有健康风险。
有研究指出:腌制的鱼肉中含有亚硝酸盐类物质,被人体吸收后可能会转化成,有致癌风险的亚硝胺,可能会增加患癌风险,但这也是只是一种研究结论,还需要更多的实践去证明这一观点。
3、生鱼片不可常吃吃生鱼片这种饮食习惯,早在我国唐朝时期就有,后来在日本广为流传,最有名的就是三文鱼片,深受大家的喜爱。
鱼肉生吃虽然营养价值比较高,但是生鱼肉中也是含有一定的有害物质,如寄生虫、细菌等,经常吃对健康不利,偶尔吃一次无妨。
以上是关于吃鱼健康的相关介绍,哪些鱼最好不吃你记住了吗?欢迎大家关注、点赞、评论。