3.准备一把小茴香，切成碎末，茴香本身带有浓郁的辛香味，非常的提神开胃，大蒜拍扁切成末，再切点红椒粒，切好以后都放在调菜盆中。
4.加入少许食盐、白糖、鸡粉，这里最好用鸡粉，味精不容易化开，再多淋一些芝麻香油，倒入煮好的花生米，颠盆拌匀即可装盘，美味即成。
大蒜含硒量在植物类食物中名列前茅，含量为27.6μg/100g，是洋葱的13倍，另外大蒜含有硫化合物，有抗菌消炎、降低血糖的作用。
推荐做法：【蒜蓉开边虾】
1.两把粉丝用清水泡发；鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，沿虾背片开、剔除虾线后洗干净；大蒜多准备一些，拍扁后剁成蒜末；准备生姜一块，切成姜末备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克搅拌均匀。
