2.食材准备好以后把豆腐皮炸一下，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。锅内烧水，水烧开以后把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明状时倒入葱姜等小料一起翻炒。
4.炒香以后加入老抽3克调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入料酒去腥，把豆腐皮和海带丝倒入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
5.15分钟以后，加入鸡粉3克，白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段美味即成。
