“猪皮中的胶原蛋白是一味良药，可软化血管，减轻疾病。”
“经常吃猪皮，不但不会带来高血脂，还会降低血压。”
“猪身上不全是高胆固醇、高血脂的东西，做菜的时候，留下猪皮做菜，对健康很有益处。”
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一直以来，胶原蛋白并不是什么新鲜事物，也许我们大多数人在食品、护肤霜、补充剂等中，都曾经看到过胶原蛋白的广告。正因为广告商的大肆宣传，胶原蛋白不止在美容领域，更是在各个方面带来身体益处，比如软化血管、减少疾病等。猪皮中含有胶原蛋白，可以说是我们保持青春美丽不可或缺的好食物。但是，我们真的可以透过食用猪皮，以达到补充胶原蛋白的目的？
胶原蛋白是人体产生的一种关键蛋白质，主要存在于皮肤、骨骼、软骨、肌腱和牙齿中。它在人体细胞和组织，比如血管、角膜、牙龈和头皮等结构和功能中起着至关重要的作用。随着年龄的增长，胶原蛋白的产生会下降。一般来说，胶原蛋白的下降始于40岁之后，身体每年会流失大约1%的胶原蛋白；在80岁左右，与年轻人相比，胶原蛋白的产生总体上会减少 75%。
随着年龄的增长，由于我们的身体自然会产生较少的胶原蛋白。尽管年龄增长是体内胶原蛋白减少的一大因素，但是我们需要知道的是，体内胶原蛋白的减少并不仅仅只有年龄，因为它还与我们的饮食有着密切的关联。
在现如今，人人爱美的时代，追求青春美丽，这是我们每一个人的权利。因此很多爱美的朋友，也在广告商的迷惑下，不断去购买，并服用胶原蛋白补充剂，以让自己的皮肤看起来更加年轻。甚至还有一些骨骼问题的朋友，也希望服用胶原蛋白补充剂，以维持骨骼健康。
尽管在很多研究中，已经表明了胶原蛋白对皮肤、关节、肌肉等组织会带来一定的益处，但是胶原蛋白补充剂的使用也并非没有争议，因为我国对非处方胶原蛋白补充剂中成分的质量或数量缺乏监管，而且我们也需要更多的研究来充分证实胶原蛋白补充剂的益处。
在很多谣言中宣称，猪皮里含有一种弹原蛋白的物质，主要存在于各种组织中，比如韧带和血管壁。因此，很多人便错误地认为胶原蛋白能够提升血管弹性和张力，从而软化血管以治疗各种疾病，比如高血压、冠状动脉硬化、糖尿病等等。但是有些人却不明白，胶原蛋白的结构是由很多胺基酸聚合而成的长链结构，存在于血管壁、皮肤，对伤口的愈合有帮助。然而，胶原蛋白的功能只是维持结缔组织的弹性而已，因此它并没有办法提升血管的弹性，更无法治疗各种疾病。
此外，猪皮里只有约20%是蛋白质，而胶原蛋白占不到5%，其他大部分都是油脂。虽然蛋白质是制造胶原蛋白的原料，如果想透过直接吃动物性食物来补充胶原蛋白，连带会吃进大量的脂肪。一旦如此，我们透过吃猪皮补充胶原蛋白时，体内很可能胶原蛋白还没长出来，就先长出不需要的肥肉。
