3、开大火炖煮5分钟后，转中小火慢炖，炖至排骨脱骨，加入胡椒粉拌匀，出锅前撒入葱花即可。
芹菜是我们最常见的蔬菜，也是纤维素含量较高的蔬菜，每100克芹菜茎含有0.8克纤维素；许多人并不知道，其实芹菜叶比芹菜茎膳食纤维含量更高，每100克芹菜叶含纤维素2.2克。因此烹调芹菜时建议保留部分芹菜叶。纤维素是植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水。纤维素在人体的生长发育中，是不可缺少的成分，平时多吃芹菜有利于控制体重、防止便秘。
推荐食谱：芹菜香干炒肉
【食材和配料】：芹菜、前腿猪肉、香干、香葱、小米辣、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食盐
1、猪肉洗净改刀切薄片，肥膘肉和瘦肉分开，瘦肉放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，香干切片，香葱洗净切细，小米辣去蒂洗净切圈。
2、芹菜洗干净摘除叶子，保留中间的嫩叶，然后削掉根部，清洗干净切成4厘米左右的长段。锅中倒入清水烧沸，放入芹菜焯一下水，然后捞出控干水分备用。
