食材：豆腐、胡萝卜、空心菜、鸡蛋、虾皮、葱花、面粉
1、准备一块儿豆腐，加开水泡5分钟，去除豆腥味儿。接着准备半个胡萝卜，去皮后切成小丁。再准备一把空心菜。起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开后倒入胡萝卜丁焯水，30秒后捞出来控干水分备用。
2、接着把空心菜也放进来烫一下，变色后立马捞出来过一下凉水。然后挤干水分后切成小段儿备用。豆腐泡好后拿起来放入大碗里，直接上手捏碎。
3、然后把空心菜、胡萝卜都倒进来，再打入两个鸡蛋，加一把虾皮、一把葱花、一勺面粉，接着加盐、五香粉、鸡精、香油调味儿。
4、继续搅拌均匀就可以了，双手抹油防粘，取一小块先搓圆，再压成小饼。
