3、晾凉后的莲藕片放在大碗内，把蒜末、香菜、小米辣还有适量的辣椒面，用炒锅熬一些食用油，趁热把它浇在辣椒面上，激发出香辣味，然后再放入适量的白芝麻。
4、莲藕内再放入1勺白糖、2勺陈醋、少许的蚝油、适量的盐和香油抓拌均匀，把它装入盘内。
简单又好吃的凉拌莲藕就做好了，清脆爽口不发黑，香辣入味解油腻，好吃又下饭，比饭店大厨做的都好吃。
二、推荐食材：茄子
【凉拌茄子】 所准的食材有：茄子、小葱、剁椒酱、味极鲜、鸡精、香油、米醋、盐、
1、新鲜的茄子不需要去皮，茄子皮的营养更高一些。茄子买回来以后，冲洗干净后直接把切成长条，之后撒入适量的盐把茄子内的黑水腌出来。
2、再把腌好后的茄子攥干水分，放在蒸锅里，把茄子蒸熟即可。
