3,接下来剁鸡,先剁掉鸡爪,然后把鸡腹里边的鸡肺和尾部的贴骨血一定得去除干净。
4,接着把鸡翅膀剁下来,再剁成粗粗的细条,最后再剁成大小均匀的块,把鸡爪的鸡指甲剁掉,然后剁成两半,全部剁好后装入盆中。
5,鸡肉中放入一勺食盐,倒入料酒,用手翻拌均匀至鸡肉表面起黏,再放入少许的面粉抓拌均匀,再次翻拌至表面起粘,倒入清水,清洗干净。
6,清洗好捞出,把水分挤干,倒入盆中放入两勺料酒,胡椒粉,生抽、老抽,用勺子翻拌均匀,拌匀后先放一旁腌制五分钟。
3,接下来剁鸡,先剁掉鸡爪,然后把鸡腹里边的鸡肺和尾部的贴骨血一定得去除干净。
4,接着把鸡翅膀剁下来,再剁成粗粗的细条,最后再剁成大小均匀的块,把鸡爪的鸡指甲剁掉,然后剁成两半,全部剁好后装入盆中。
5,鸡肉中放入一勺食盐,倒入料酒,用手翻拌均匀至鸡肉表面起黏,再放入少许的面粉抓拌均匀,再次翻拌至表面起粘,倒入清水,清洗干净。
6,清洗好捞出,把水分挤干,倒入盆中放入两勺料酒,胡椒粉,生抽、老抽,用勺子翻拌均匀,拌匀后先放一旁腌制五分钟。
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