1.这是一整块紫菜 ，直接放锅里㸆一下，把水分㸆干， 同时激发出香味，像这样有点焦焦类 黄兰兰类 ，就差不多了，关火用余温再焙会儿。
2.往盆里打五六个母鸡蛋，把紫菜请进去， 抓碎把它俩掺匀，来点红椒丁、小葱花搭配颜色。
加盐、 鸡粉 、两勺辣椒面调个味， 继续搅匀，再倒进去点水淀粉 ，增加抱合力。同时煎出来的蛋饼还会更加地滑嫩。
3.锅烧热 ，多倒点油滑锅 ，省的煎的时候粘，锅充分润透以后把热油倒出来 ，重新加凉油，把蛋液倒进去 ，摊成蛋饼。
经常的摇晃锅 ，让鸡蛋受热更均匀，一面定型以后来个小翻 ，继续煎另一面，中间比较厚 用勺子压压 ，省的夹生。
保持小火多翻几次，蛋饼两面都煎的黄兰兰类就管出锅了。
第四、木耳
推荐做法：【木耳溜腰片】
1.把猪腰从中间片开，去除里面白色的腰* ，斜刀片成均匀薄片，切好以后用清水反复地抓揉出里面的血水。
用流水反复的洗 ，一直洗到水非常清澈才可以，不然会有很重的腥味。
洗干净以后沥干水分腌一下：加入食盐 、胡椒粉、 鸡粉 、淋入料酒去腥，先把调料拌匀。
再放一些水淀粉锁住水分 ，放在一边腌制10分钟。
2.木耳提前泡发以后掐去硬根 ，撕成小朵。再准备适量的青红椒。
3.锅内多烧一些油，油温四成热时倒入腌好的猪腰，快速地搅散， 把猪腰滑炒至定型 ，发白 倒出来控油。滑炒的时间不要太长，不然容易流失水分， 吃着不嫩。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后倒入木耳和青红椒焯烫至断生，再倒入腰片， 稍微煮一下 ，倒出来控水。
腰片过水 ，主要是为了去除多余的油脂。
5.锅内再烧油， 放入葱花和姜片翻炒几下，撒入几个干辣椒 一起炒出香辣味，沿锅边淋入料酒 ，放入半勺清水，加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉、生抽调味。
