韭菜，这可是大家都很熟悉的一种蔬菜了。
这些年兴起了在阳台种菜，其中韭菜就因为生命力强，病虫害少，并且还能多次采收的优点，受到了很多人的喜爱，常被栽种在阳台，或者是花盆里面。
而在农村的野外，也有很多和韭菜相似的植物，它们统称为野韭菜。前些天给大家介绍了野韭花，一种草原上常见的像极了韭菜的植物，可是它却只是吃花而不吃叶子的。
今天再给大家说一种特殊的“韭菜”——水韭，长得和韭菜极其相似，却喜欢生长在有水的环境。如果大家有幸遇到了，请记住要管住自己的手，可千万不要去采挖，这可是我国一级保护植物，希望大家也能告诉家乡人。
水韭是韭菜吗？水韭这种植物对于一些南方人来说，可能有些人在山里、河边和一些沼泽地见到过它。
这种植物长得确实和韭菜非常的相似，不认识的话真的会把它当成韭菜。而且它的名字也带有一个“韭”字，这多多少少会让人产生联系以外它是韭菜的一种。
但实际上水韭和韭菜是“风马牛不相及”的两种植物。水韭的学名叫中华水韭，这是水韭科水韭属的一种多年生沼地生植物。众所周知韭菜是百合科葱属的多年生草本植物，所以从这也明显看得出来了，水韭和韭菜是两种完全不同的植物。
而之所以它叫水韭，并且学名还加上了“中华”两字，就是因为它是我国独有的一种植物，而且长得和韭菜确实非常相似。它的叶子是丛生的，植株高约15-30CM，而根茎是肉质的，这些方面都和韭菜非常相似。
其实这两种植物从味道方面也能区分开来，韭菜是有着浓烈香味的，而水韭则没有什么气味。
同时仔细观察的话，就会发现韭菜的叶子是扁平、实心的，而水韭的叶子是棱形空心的，摸起来还有明显的凹凸感。
还有一点，就是韭菜是会开花结果的植物，而水韭却不同，它是拟蕨类孢子植物，所以终生不会开花也不不结果。
除此以外，生长环境也有区别。韭菜是怕涝的作物，而水韭就爱生长在人迹罕至的浅水池沼、塘边和山沟淤泥土上，因为它是水生蕨类植物。
而且水韭在我国的分布也是很有限，主要是几种在南方地区，其中江苏、安徽、浙江等省份有分布，另外在湖北、湖南、广西等地有零星的分布。
水韭我国特有植物，也是植物界的大熊猫对于水韭这种植物，有些人好奇，它能不能像韭菜一样吃呢？这里要告诉大家的是，这是特有濒危水生蕨类植物，它也被称之为“植物界的大熊猫”，而且早在1999年就被公布列为了国家一级重点保护野生植物。所以大家也应该明白了，水韭是不能食用的。
