夜雨剪春韭，新炊间黄粱——转眼间，又到了吃韭菜的好时候。
虽说韭菜四季都有，但一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口。尤其是初春的韭菜最早感受到春季升发的阳气最为肥嫩。
韭菜有很多让人意想不到的功效：
01
行气开胃
中医认为，生韭菜的辛辣气味有活血散瘀、行气导滞的作用，所以对于血热气逆所导致的经血逆行，可以用生韭菜汁进行治疗。
现代营养学认为，韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用。
因此，老人、孩子适当吃些春韭，有益健康。
02
*菌消炎
韭菜的营养价值较高，含有蛋白质、糖类、B族维生素和钙、磷、铁，胡萝卜素与维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。现代医学研究证明，韭菜对多种细菌具有抑制作用，可助抗菌消炎。
在感冒、伤寒高发的秋冬季节，适当吃些韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒和金黄色葡萄球菌都是有一定程度的抑制作用的。
03
润肠通便
韭菜中含有较多的膳食纤维，非但能促进胃肠蠕动帮助排便，甚至还可以用来清除误吞的消化道异物。
《滇南本草》中是这样写的：“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。”
临床军医杂志曾报道过“韭菜排铁钉”的成功案例。
不过，由于误服的异物具有一定的危险性，尤其是金属异物十分容易划伤消化道。因此，一旦出现此类情况，还需及时就医处理，不能擅自治疗。
04
降血脂
韭菜中所含的挥发油及硫化合物，又具降血脂作用，对高血脂及冠心病有一定疗效。
韭菜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，对降低胆固醇及预防肠癌有积极的意义。难怪李时珍曾赞韭菜“乃菜中最有益者”。
05
牛皮癣
牛皮癣非常顽固，常常久治不愈，患者不妨试试偏方，用韭菜来治看效果如何。
专家介绍，取韭菜100克，将其捣烂如泥，放入盆内，再倒入半盆开水，用盖子将盆子盖严。过十分钟左右，待水稍凉些，然后用一块干净的纱布，来回蘸水擦洗患处，三四天后基本上痊愈。
01
爱上火的人
爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会加重上火症状。
02
消化不好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
03
大病初愈的人
这类人体质较弱、消化能力较差，而韭菜本身不易消化，因此要少吃，最好多吃米粥等易于消化的食物。
04
孕妇
韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好少吃韭菜，以防胎动不安。
综合：养生中国、健康时报
编辑：曹香玉
