今天“三月三”
你吃地菜子煮鸡蛋了吗?
一大早
大多数益阳人就会成群结队
来到野外采摘地菜
回到家后
将洗好的地菜揉成团
放入已烧开的水中
再加入鸡蛋、生姜和红枣
等到鸡蛋浮起
再用勺子将蛋壳敲碎
转小火慢熬
让地菜的清香渗进鸡蛋里
最后加入红糖
一碗清香扑鼻的传统美食
地菜子煮鸡蛋
就出锅了
地菜又名“荠菜”
被誉为“菜中甘草”
不仅味美可口
而且富含荠菜酸、胡萝卜素
维生素等营养成分
“荠菜”谐音“聚财”
将荠菜与鸡蛋一起煮
既能沾一点“财气”
又能防病健身
为什么每年这个时候要吃地菜呢？
相传在楚地，人们因为风吹雨打
头痛病很常见
三月初三，神农路过云梦泽
见乡民头疼难耐
便找来野鸡蛋和地菜
煮给人们充饥
人们吃了以后
头突然不痛了
“三月三，吃地菜煮鸡蛋，
一年不头疼”的习俗
也延续至今
小编温馨提醒
尽管风俗中说“地菜煮鸡蛋”能
做“灵丹” 治“百病”
但不要把地菜煮鸡蛋当成灵丹
盲目多吃
建议血脂偏高的人群和老人
以喝地菜煮水代替地菜煮鸡蛋
以免从蛋黄中摄入过多胆固醇
来源：益阳在线综合大美桃江
