花生米提前两个小时泡发好，花生凉水下锅，放入一个。八角、三片白芷、两片香叶，不需要放葱和姜，再放入一勺食盐。中火煮15分钟，15分钟之后连花生带汤一起倒出，花生在汤里泡着更加入味。
再烧水，水开之后放入胡萝卜和芹菜，焯水一到两分钟，捞出来之后直接放入凉水中，芹菜花生米、胡萝卜的比例是2 : 1 : 1，加入一勺盐，一点点味精。
一勺米醋，小磨香油、葱油，喜欢吃辣椒的还可以加入辣椒油，没有其它过多的调料，翻拌均匀装盘即可，
一道非常清脆爽口的小凉菜就做好了，喜欢的话赶快试试吧。
推荐食谱二：西红柿拌黄瓜
一个西红柿，一个尖椒，一根黄瓜，把清洗干净的西红柿去掉根部，切成块。西红柿切块，块不要切的太大，因为块切的太大不易入味儿，块切的小一些容易入味，而且出品也比较美观。
