作者：广东省药学会广州医科大学附属第一医院 廖永丽
广东地处岭南，雨水较多， 春水连绵，寒湿外袭，易产生春倦，春困等症状。砂仁芳香化湿，行气和中，取本品配上适当汤料，食疗调节，是很好的良策。
砂仁是一种临床常用中药，最早记载见于唐代《药性论》，称为缩砂蜜。砂仁的药用历史记载达1300多年，至今仍广泛应用于临床。明代著名的医药学家李时珍对砂仁的评价是：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。”这是古代人对砂仁的秒赞，下面小编带大家来了解一下砂仁的几个方面。
砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，主产于我国的广东、云南、海南以及东南亚地区，其中以产于广东阳春县的“阳春砂”为佳品。
功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃。
主治：主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。如胸膈胀满，气滞食积，呕吐泄泻，饮食少进，脾胃虚弱，冷滑下痢不禁，妊娠呕吐，胎动不安，先兆流产，气逆作咳，痰多喉痒，呼多吸少等。
临床应用1、和胃气,消宿食，理腹痛，呃逆，调脾。
2、慢性胃炎、消化不良、上腹饱胀等症。
3、胎动不安。
4、子痫昏迷。
5、全身浮肿、阴囊肿胀。
6、虚弱冷痢、滑脱不禁。
1、春砂仁党参黄芪排骨汤
【材料】
排骨250克，春砂仁10克，党参15克，黄芪15克，红枣6粒。
【制作】
1）排骨焯水沥干，春砂仁捣碎（连壳同使用）；
2）清水煮沸，全部材料倒进煲2小时。
【功效】
健脾养胃，化湿温经，补气益血，通畅三焦，温行六腑。
2、春砂仁瘦肉水
【材料】
春砂仁15克，瘦肉200克，红枣3粒，姜一片。
【制作】
1）瘦肉洗干净，剁碎；
2）春砂仁捣碎，连壳及碎籽与瘦肉末拌匀；
3）把春砂仁瘦肉末放入炖盅，加入红枣和姜，倒入清水，炖2小时。
【功效】
化湿暖胃，醒脾养肾，凡暑湿或寒湿而胃口不开者，用宜此汤，见效尤快。
3、春砂仁粥
【材料】
春砂仁末6克，大米适量。
【制作】
1）春砂仁拍扁；
2）将大米淘洗后，与春砂仁一起放入小锅内，加水适量，如常法煮粥。
【功效】
温胃散寒，调中益气，对脾胃虚寒湿满者尤有益。
4、春砂仁蒸排骨
【材料】
排骨400克、春砂仁10克、酱油、酒、糖、生粉各适量；
【制作】
1）春砂仁捣碎；
2）所有材料与排骨拌匀后，腌15分钟；
3）蒸熟。
【功效】
温脾温胃，止泻止呕，行气化湿。
5、春砂仁鲫鱼汤
【材料】
春砂仁末5 克，豆蔻1 枚打碎制成粉，活鲫鱼500 克(毛重)， 姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
【制作】
将活鲫鱼宰*后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，加葱、姜用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
【功效】
适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。
关于春砂仁作药膳食疗的，还有许多，如：春砂仁蒸鸡：健脾养胃，补中理气，化湿润肾。春砂仁蒸猪腰：益气和中、和肾醒脾。春砂仁猪横脷汤：化湿解郁，温脾胃，助消化，尤治食积，还有春砂仁蜜、春砂仁酒等等，随手就可以做出一道化湿开胃的佳肴。
阴虚有热者忌服砂仁，口服，偶有过敏反应。凡泄泻因为暑热，胎动由于血热，咽痛由于上炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，都要辩证鉴别，不能一概套用。总之，砂仁不适合阴虚火旺、津液亏损、大便干结的病人食用，不然会加重病情或者出现过敏反应。
它们的功效有所相同，但又有所侧重：
1、叶、茎可提炼出植物油，暂命名为“砂仁叶油”，外用对唇周疱疹、皮肤湿疹、体癣有一定的效果，有较强的抗病毒、抗真菌作用。
2、花对消化道的作用稍弱，但有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效，用于肝胃不和的胸胁苦满，嗳气吞酸，经前乳胀、痛经。
3、根部止痛止呕效果不及砂仁，但其安胎功效则优于砂仁，用于妊娠胎动不安，先兆流产或习惯性流产。
4、砂仁壳比砂仁果核的功效稍弱，擅长于宽胸启膈，行气解郁，主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸闷不舒，吞咽不利，喉中如梗，善太息，悒郁恼怒等证。
审稿专家：广东省药学会广州医科大学附属第一医院 赵菊香、广东省药学会广州医科大学附属第一医院 赖静雯
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