西湖龙井的名字是怎么来的？
因产于浙江省杭州西湖山区的龙井茶区而得名，杭州西湖是景区，龙井是地名，又是泉名和茶名，而龙井茶有“形美，色绿，香郁，味甘”四绝之誉，因此又有“三名巧合，四绝俱佳”这喻。
如何选购西湖龙井
选购西湖龙井的时候要特别注意，外观，香气，汤色，叶底，正宗的龙井茶味道清香。则有青草味，夹蒂较多，手感不光滑的茶一定要特别小心，这不是正宗的西湖龙井。
正宗西湖龙井的特点是：外形光滑平直，色泽色翠略黄，汤色碧绿明亮，香气清香幽雅，叶底成朵匀齐，滋味香郁味醇。
密封，底温冷藏最佳。
西湖龙井的功效
1。有提神醒脑的作用，
因为龙井茶中有丰富的咖啡因，它能使人的中枢神精系统兴奋起来。
2.有排毒瘦身的功效，
龙井茶中的茶多酚和维生素C可有效降低人体胆固醇和血脂，而咖啡因叶酸芳香物质等多种化合物可 很好地的调节人体的脂肪代谢，因此可以减肥。
3.有防癌抗癌的功效
龙井茶中的茶多酚，儿茶素等成分具有非常好的*菌作用，能抑制血管老化可以降低癌症的发生率。
西湖龙井的制作
龙井茶的制作繁杂，对采摘的要求也很高，以清明前采制的最好，强调细嫩和完整，“一芽一叶”为上等，采回需在室内薄摊，目的是散发青草味，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，滤掉黄色茶叶叶片，筛去茶叶碎末，让茶叶大小均匀，不会参差不齐。
炒制时分“青锅”“焊锅”两上个工序，炒制手法很复杂：“有抖，带，甩，挺，拓，扣，抓，压，磨，挤等十大手法。
西湖龙井的冲泡
1.透明玻璃杯或盖碗一个，西湖龙井茶叶。
2.用开水洗杯，弃水不用，倒入85度左右的水，七分满就好，将西湖龙井茶叶轻轻的拨入玻璃杯中。
3.静静的欣赏,茶叶在不中慢慢飘落,浮沉时绽放出来的美.
4.稍后就可以喝了,茶汤鲜爽甘醇,喝完后有一种清新之感,让人回味无穷.
5.龙井茶可以不洗茶,不宜用沸水冲泡(开水会将茶叶烫熟,影响茶叶的色泽与口感),最好用玻璃杯.(用玻璃杯可以看到清茶在不中翻落沉浮的整个过程)
