福鼎白茶
那么我们能否将绿茶与白茶这2款不同类型的茶一块混泡？
答案是，最好不要这么做，原因有以下7点。
绿茶：翠绿的六安瓜片在冲泡中
01
工艺不同前面也提到了，白茶与绿茶的工艺是不同的。
绿茶的*青工艺主要就是通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，不让鲜叶中的茶多酚发生酶促氧化。而白茶的萎凋工艺主要是不过多人为干涉，不破坏鲜叶组织细胞结构。萎凋工艺是让白茶鲜叶发生自然脱水的现象，且适度的促进鲜叶酶的活性。
白茶：萎凋工艺
绿茶是不发酵茶，而白茶是微发酵茶，所以两者发酵程度不同。又因工艺不同的缘故，导致白茶与绿茶不管在外形上、口感上以及功效上皆有大区别。
绿茶：*青工艺
02
色泽不同因为*青的缘故，绿茶保留了大量的天然物质，比如茶多酚、儿茶素、叶绿素等，又因叶绿素的关系，大部分绿茶都是一副“绿衣服”。绿茶不仅是干茶色泽是绿的，而且绿茶的茶汤以及绿茶的叶底基本都是绿油油的样子。
而白茶主要分四大类型，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。银针的干茶色泽是银白色的，白牡丹是灰绿色，寿眉是翠绿或墨绿。若强行混在一起冲泡（绿茶与银针一块冲泡），滋味先不谈，光看茶杯中白绿相间的色泽，总感觉不协调。
