小茴香在香料中的作用,小茴香香料的使用方法

茴香菜，原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。多年生草本，高40～200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。

茴香菜茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。