12.辣椒炒好后加入到砂锅煲内，撒在茄子上
13.盖上锅盖大火煮三分钟即可
烹饪小贴士：
1.调味按自己口味来适当调整，不喜欢吃香菇可以不放，豆腐建议嫩豆腐或者内酯豆腐来做。2.如果不喜欢碎成一块块的豆腐，烹饪之前可以稍微用盐水焯一下，这样豆腐比较不容易碎。3.豆腐的选购技巧：购买时选择颜色略带微黄的豆腐，如果颜色过白，有可能添加了漂白剂，谨慎购买； 好的盒装内酯豆腐，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感。4.茄子的选购技巧：挑茄子主要是挑茄子的老嫩，可以看茄子的叶片与果实连接的地方，有淡绿色的带状环，带状环越大，表示茄子越嫩，反之则越老。
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