作者：健面谈 (ID:jianmiantan-jf) 王艳辉
《繁花》终于大结局啦！
看演员飙戏的同时
剧里的美食也勾起了不少人的回忆
宝总说
“糟鱼要吃七宝的，
鸡爪要吃川沙的，
朱家角的酱菜还有崇明的糕”
汪小姐最喜欢的排骨年糕
不仅仅是一道菜
更是她和宝总15年革命情谊的见证
还有阿拉宝总的超豪华泡饭
一碗泡饭六碟菜
配叫“满堂红”
黄河路上商战一触即发
火焰大王蛇成取胜关键
不少上海人都前去寻找记忆中的味道
据美团外卖数据
《繁花》开播以来
排骨年糕搜索量暴涨937%
泡饭外卖订单量也暴涨150%
除了好吃和怀旧
不可忽略的是这些
经典老上海风味的营养成分和饮食禁忌
要吃得开心
更要吃得健康~
我们特别邀请了知名营养学专家
点评《繁花》中带火的上海老风味
排骨年糕
营养特点：
排骨在年菜中必不可少，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。
排骨年糕在制作的过程中，年糕吸取了排骨的汤汁，软糯浓郁，粘稠的酱汁裹在排骨上，让人欲罢不能。
这道菜还有一个非常好的功效：补气养血，制作的过程中加入桂皮和八角，口感异常鲜美，回味无穷。
饮食禁忌：
厉曙光教授提醒，糯米做的年糕对十岁以下的孩子不够友好，因为他们胃肠道功能不够好，消化功能差，所以，不建议多吃。
平时胃肠功能不好的人群，也要少吃糯米类的食物。
从营养学角度来讲，排骨年糕的蛋白质和脂肪含量适宜，搭配还是蛮科学蛮合理的。作为一种传统经典食物，还是非常适合品尝解馋的。
热气羊肉
