营养特点：
泡饭由于加入了汤或水，会使米饭变得更加柔软和易消化。一般而言，泡饭比较容易消化，对胃的负担较小，因此通常会被误认为是养胃的一种方式。
饮食禁忌：
厉曙光教授提醒，单纯用开水泡的饭对胃不好，不如在锅里重新煮沸的。
有消化系统疾病者在食用时尤其要煮透。泡饭跟粥一样，对高血糖的人不友好，容易造成血糖升高，尤其是糖尿病人要忌口。
四大金刚
营养特点：
老上海把由大饼、油条、粢饭团（糕）和豆浆组成的早餐被称之为“四大金刚”。
这些舌尖上的“老上海味道”令人难忘，从营养角度而言，虽然不够均衡，但其独特的口味和文化传承还是让百姓念念不忘。
饮食禁忌：
厉曙光教授提醒，在很多人心目中，“四大金刚”里的大饼和油条是烘烤和油炸品，不够健康，甚至可以归为“垃圾食品”。
但是对于长期习惯这种饮食结构的百姓来说，带来的快乐自不必说。只要不是长期大量地吃，是没有问题的。
厉曙光，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，原教育部公共卫生安全复旦大学重点实验室副主任，主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。
曾先后获上海市优秀青年教师，铁道部优秀教师，铁道部“有突出贡献的中青年专家”，全国优秀教师，上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号，1994年起享受国务院政府特殊津贴。
专家教你科学的饮食方式
厉曙光教授指出，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》遴选出8条基本准则，作为2岁以上健康人群合理膳食的必须遵循原则，强调了吃动平衡、膳食模式、饮食卫生、三餐规律等重要性。
八条准则分别为食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上， 合理搭配。
